하지만 미국 여행 중에 우연히 식당에서 식사를 하게 된다면, 현금으로 계산하든 신용카드로 계산하든 웨이터에게 팁을 남기는 것을 절대 잊지 마세요. 팁은 미국인들에게 큰 문제이며, 팁을 남기지 않으면 큰 실수로 간주됩니다.
미국인을 위한 레스토랑 팁의 심리학
미국인들에게 팁이 왜 그렇게 중요한 문제일까요? 팁이라는 개념에는 여러 가지 이유가 있습니다. 기본적으로 팁은 음식을 제공해 준 웨이터에게 “고맙습니다”라고 표현하는 미국식 표현입니다. 패스트푸드 매장이나 셀프서비스 식당에서 식사한 경우는 예외입니다. 웨이터에게 팁을 주는 것은 서비스에 대한 감사의 표시일 뿐만 아니라, 고객에게 계속해서 양질의 서비스를 제공하도록 격려하는 의미도 있습니다.
그럼에도 불구하고, 많은 미국인들은 식당에서 서빙 직원의 서비스가 형편없었음에도 불구하고 여전히 팁을 남겨야 한다고 생각합니다. 행동주의자들은 이러한 관습에 대해 여러 가지 설명을 제시합니다. 어떤 사람들은 이것이 일부 미국인들이 고객인 자신과 서빙 직원 사이의 “불평등”에 대한 “죄책감”을 달래는 방법이라고 주장합니다. 팁은 이러한 불평등을 보상하기 위한 것입니다. 어떤 사람들은 팁을 남길 때, 특히 팁이 충분히 클 때, 단순히 자신이 대단하다고 느끼기 때문입니다.
팁 금지 레스토랑 실험
하지만 미국에는 고객에게 팁을 주는 것을 꺼리는 몇몇 드문 식당들이 있습니다. 이러한 레스토랑 중 가장 유명한 곳은 캘리포니아주 샌디에이고에 있는 링커리(Linkery)입니다. 링커리의 주인인 제이 포터(Jay Porter)는 고객에게 팁을 받지 않는 정책을 세웠습니다. 고객이 팁을 고집하는 경우, 링커리가 후원하는 자선 단체에 기부하도록 권장하고 있습니다. 팁 대신, 링커리는 총 금액의 18%에 해당하는 서비스 요금을 부과합니다.
뉴욕 타임스가 포터 씨에게 식당의 정책에 대해 설명해 달라고 요청했을 때, 그는 팁이 서빙 직원과 주방 직원 사이에 불화를 야기한다는 것이 자신의 견해라고 답했습니다. 웨이터들은 받은 팁을 주방 직원과 공유할 의무가 없기 때문입니다. 또한, 포터 씨는 직원들이 팁에 의존하게 하는 대신 급여를 인상하는 것이 링커리의 사기를 진작시키고 서비스 품질을 향상시킨다고 생각했습니다.
아이러니하게도, 이 팁 금지 실험은 다른 식당들과 손님들에게도 경멸을 받았습니다. 아이러니한 점은 고객들이 팁 없이 18%의 서비스 요금을 받는 것은 터무니없다고 생각하면서도, 계산서의 20%에 달하는 팁을 남기는 것은 망설임 없이 한다는 것입니다. 그럼에도 불구하고, 이는 미국에서 팁이 실제로 심각한 문제임을 보여줍니다. 따라서 미국에 가신다면 식당에서 식사할 때 팁을 남기는 것을 잊지 마세요.