1 가루 향신료는 맛을 훨씬 쉽게 내기 때문에 요리가 끝날 무렵에 첨가할 수 있습니다. 반면 전체 향신료는 맛을 천천히 방출하므로 요리 과정 초기에 추가해야 합니다 서울메이드카페.
2 향료는 항상 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 향이 오랫동안 유지되도록 하세요. 스토브나 냉장고 문 선반에서 떨어진 주방 캐비닛은 건조된 향신료를 보관하기에 좋은 장소입니다.
3 양념통에 습기가 들어가지 않도록 하세요. 필요한 향신료 부분을 제거하려면 항상 마른 숟가락을 사용하십시오.
4 타임, 바질, 오레가노와 같은 말린 잎 허브는 접시에 추가하기 전에 손으로 으깨어도 됩니다. 요리 시간이 끝날 때 신선한 허브를 추가하면 풍미가 유지됩니다.
5 양념은 어느 정도 정도면 충분합니까? 대부분의 사람들이 묻는 질문입니다. 그러나 적절한 양은 항상 향신료 맛과 그 맛을 주는 음식의 복합적인 효과이기 때문에 사용해야 할 적절한 양에 대해 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 오랜 시간 검증된 레시피를 따르는 것이 좋습니다. 일반적으로 카이엔 고추, 정향, 스타 아니스, 계피와 같은 강한 향신료는 드물게 사용됩니다.
6 일반적으로 요리를 하면 향신료의 맛이 강해지기 때문에 처음에는 소량만 넣고 개인의 기호에 따라 조절하는 것이 좋습니다.
이제 천연 허브의 사용 및 보관에 대한 일반적인 아이디어를 얻었으므로 식사에 풍미를 더해줄 최고의 조합을 살펴보겠습니다.
1 카이엔 고추는 카레와 소스와 아주 잘 어울립니다. 어떤 고기와도 잘 어울리고 매리네이드로 활용하기 좋습니다.
2 강황 가루는 카레와 고기 요리에도 사용되지만 볶음 요리와 밥 요리에도 사용할 수 있습니다.
3개의 계피 스틱은 인도 요리에서 쌀 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다. 또한 인도 향신료 혼합물인 카레 가루의 주요 성분 중 하나이기도 합니다. 계피 가루는 차, 디저트, 아침 시리얼의 맛을 내는 데에도 사용할 수 있습니다.
4 고수씨는 생선과 고기의 맛을 내는데 사용되며, 가루는 야채를 볶을 때에도 사용됩니다.
5 정향은 인도 향신료 믹스 ‘가람 마살라’의 중요한 성분입니다. 정향은 요리에 풍미를 더해줍니다.
그럼 여기까지입니다. 식사에 허브와 향신료를 사용하여 맛을 향상시키는 쉬운 팁입니다.