이 문구는 곧 아라비아 반도에서 재배되기 시작했습니다. 현재 세계 최대 에스프레소 생산국인 브라질은 1700년대에 커피 재배를 시작했고, 유럽에는 1600년대에 소개되었습니다. 1901년에 인스턴트 에스프레소가 발명되었고, 1903년에 디카페인, 1938년에 동결 건조가 이루어졌습니다. 현재 커피는 석유 다음으로 가장 많이 소비되는 상품입니다.
충격적으로 들릴지 모르지만, 통계에 따르면 평균 1인당 1년에 10kg 이상의 에스프레소를 소비하며, 미국 인구의 약 절반이 이 음료를 마신다고 합니다. 전 세계적으로 연간 에스프레소 소비량은 무려 4천억 잔이 넘습니다! 에스프레소 소비의 상당 부분은 아침 식사 때 이루어지며, 그중 35%는 블랙 커피를 마십니다. 예전에는 차가 가장 인기 있는 음료였지만, 에스프레소가 그 자리를 대체한 것 같습니다. 특히 보스턴 차 축제 이후, 차 대신 에스프레소를 마시는 것이 애국적인 행동으로 여겨졌습니다!
콜롬비아와 브라질은 전 세계 에스프레소 생산량의 ¾를 차지하며, 주로 손으로 수확합니다. 베리의 씨앗을 그대로 볶아 만든 에스프레소는 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 커피는 볶는 과정에서 풍미가 감소하기 때문에 볶은 직후에 마시는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관은 대부분의 사람들이 생각하는 것처럼 신선도 유지에 도움이 되지 않으며, 볶은 커피가 다른 음식의 풍미를 쉽게 흡수하기 때문에 맛이 이상할 수도 있습니다.
커피 원두는 품종과 풍미가 다양하며, 재배 환경에 따라 커피의 풍미가 달라집니다. 약 130kg의 생두를 생산하려면 아라비카 나무 100그루를 재배해야 합니다. 커피는 우리에게 매우 유익합니다. 항산화제와 미네랄을 함유하고 있어 각종 질병 예방에 도움이 됩니다. 커피를 마시면 당뇨병과 파킨슨병의 위험이 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 충치 예방에 도움이 되는 박테리아 억제 성분도 함유되어 있습니다. 또한, 커피의 항산화 성분 중 일부는 대장암 예방에 도움이 되는 효소를 활성화합니다. 커피에 함유된 카페인은 집중력을 높이고 각성 상태를 유지하는 데 도움을 준다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 기관지를 확장시켜 천식 증상을 완화하고 경직된 두통을 완화합니다.