음식은 괜찮았지만 서비스가 형편없는 레스토랑에 가는 경우가 얼마나 자주 발생합니까? 타코 카트 케이터링에서도 마찬가지입니다.
어딘가에서 나쁜 경험을 한 이벤트 기획자에게 물어보세요 건대 술집.
타코 케이터링은 레스토랑을 운영하는 것과 매우 비슷합니다. 셰프가 참석한 모든 사람을 만족시킬 수 있는 메뉴로 홈런을 쳤다고 해서 서비스가 저하될 수 있다는 의미는 아닙니다.
예를 들어, 타코는 모든 연령층, 모든 유형, 모든 취향의 손님들에게 거의 보편적인 인기를 얻었습니다. 그러나 이것이 모든 타코 케이터링 업체가 행복한 행사를 위한 이벤트 식사를 제공할 수 있다는 의미는 아닙니다.
음식만큼이나 서비스도 중요하기 때문이다. 최고의 타코 카트 케이터링 업체는 실제로 한 번에 한 손님씩 주문할 각 항목을 준비합니다. 따라서 서비스 직원과 식사하는 사람 사이의 상호 작용 정도는 중요하고 복잡합니다. 요리사/서버가 손님이 재료와 토핑을 선택하고 손님이 보는 앞에서 타코를 요리하는 동시에 서비스 지향적인 성격을 보여주고 엄격한 위생 기준을 유지하는 데 어떻게 도움이 될지 고려하십시오.
그러나 모든 모바일 타코 카트 운영자가 직원을 적절하게 고용하고 교육하는 것은 아닙니다. 케이터링 업계 전문가들은 서비스 실패를 다음과 같이 식별합니다.
• 부주의 및 냉담한 태도 – 이는 실제로 거기에 있기를 원하지 않는 직원입니다. 케이터링 업체에는 고용/동기 부여/유지 문제가 분명히 있습니다.
• 스트레스를 받고 통제력이 없는 것처럼 보입니다. 이는 교육 부족, 잘못된 인력 채용 또는 운영상의 결함으로 인해 발생합니다.
• 위생적으로 작업하지 않음 – 역시 교육 문제이며 식품 안전 조례를 위반할 가능성이 있습니다. 그리고 매우 우려스럽습니다.
그렇다면 파티 주최자는 좋은 음식과 좋은 서비스를 모두 제공하는 케이터링 업체와 협력하기 위해 무엇을 합니까?
도움이 될 수 있는 몇 가지 요령이 있습니다. 먼저 타코카트 케이터링 회사의 이전 작업에 대한 피드백을 받으세요. 온라인 포럼은 시작하기 좋은 곳 중 하나입니다(비록 불만을 품은 전직 직원이나 경쟁업체로 인해 결함이 있을 수 있음). 참고 자료를 요청하고 실제로 확인하는 것이 더 합리적일 수 있습니다.
또한 위생과 관련하여 귀하의 케이터링 업체에 필수 식품 보호 관리자 인증을 갖춘 한 명 이상의 직원(행사를 담당할 직원)이 있는지 확인하십시오. 이는 생물학적 위험, 식중독, 식품 부패, 오염 물질, 식품 온도 조절, 직원 건강 및 위생 표준을 다루는 시험에 합격했음을 의미합니다.
이러한 특정 문제 중 어느 것도 고려하기에 식욕을 돋우지 않습니다. 하지만 문제를 해결하는 것보다 예방하는 것이 더 낫습니다. 귀하의 평판은 물론 귀하의 행사 후에 피해를 입을 수 있는 손님도 마찬가지입니다.
이는 만족스러운 손님과 함께 잘 운영되는 이벤트 그 이상을 가져옵니다. 이는 또한 주최자나 기획자가 행사나 그 여파로 특별히 스트레스를 받는 시간을 보내지 않는다는 것을 의미합니다.