왜 대부분의 레스토랑이 실패하는지 아시나요? 그 이유는 음식이 좋으면 성공은 한 발짝 더 다가설 수 있다고 믿기 때문이다. 이것은 잘못된 개념이며 대부분의 사람들은 이런 식으로 생각함으로써 잘못된 길을 가고 있습니다. 이제 당신은 자신의 레스토랑을 시작하게 되어 조금 들떠 있습니다. 하지만 이 모든 흥분 속에서도 전체 프로젝트에 대한 현실 점검을 잊지 마십시오. 당신은 성공에 대한 좋은 비전을 가지고 있지만 레스토랑을 여는 방법에 대한 단서가 있습니까? 아니요? 레스토랑을 오픈하려면 실제 비즈니스에 대한 정확한 이해가 필요합니다. 이러한 이해 부족은 당신의 시도를 완전히 실패하게 만들 것입니다. 성공하고 싶다면 일반적인 실수를 피하기 위해 계속 읽으십시오 정칼짱.
비즈니스 세계에서 특히 중요한 말은 비즈니스에 중요한 3가지 요소, 즉 위치, 위치, 위치가 있어야 한다는 것입니다. 좋은 위치가 모든 사업에 있어 훌륭한 투자라는 것은 사실이지만 그것만으로는 성공을 보장할 수 없습니다. “별로 좋지 않은 장소”에 큰 성공을 거둔 레스토랑이 많이 있다는 것을 알고 계십니까? 위치는 큰 요소이지만 레스토랑을 열 때 고려해야 할 유일한 요소는 아닙니다. 열악한 사업 관행은 레스토랑의 몰락으로 이어질 수도 있으므로 여러분도 이를 피하고 싶을 것이라고 확신합니다.
레스토랑 개업 방법을 생각할 때 대부분의 사람들이 저지르는 또 다른 일반적인 실수는 메뉴에 배치된 각 레시피에 대해 공정한 비용을 산출하지 못한다는 것입니다. 여기서 문제는 모든 레시피에 공정한 비용을 적용하지 않고 품목에 대한 기본 비용을 분필로 표시한다는 것입니다. 이 사람들은 직감과 고객이 지불할 것이라고 믿는 것에 따라 품목 가격을 설정합니다. 이런 종류의 레스토랑 경영자들은 메뉴 항목의 실제 가격을 모릅니다.
먼저 레스토랑의 예산을 살펴봐야 합니다. 음식에 지출되는 금액을 보면 놀랄 것입니다. 이것이 바로 귀하가 통제해야 하는 것이며, 비즈니스의 이러한 측면을 통제할 수 없다면 귀하의 비즈니스는 잘못된 길로 가고 있는 것입니다. 레스토랑을 성공적으로 열고 싶다면 메뉴에 있는 음식 가격을 올바르게 책정해야 합니다. 가격은 적당해야 하며 수익 창출에도 도움이 되어야 합니다. 여기서 핵심은 높은 가격을 설정하지 않는 것입니다.
마지막 문제는 고객 서비스입니다. 네, 이것은 오늘날 요식업계의 가장 큰 문제이기도 합니다. 모든 사람을 행복하게 할 수는 없다는 것을 알아야 합니다. 특정 레시피에 대해 불평하는 사람들이 항상 있을 것이고, 다른 사람들은 이것이 귀하의 레스토랑에서 상을 받은 레시피라고 말할 수도 있습니다. 고객은 레스토랑의 생명의 숨결이라는 사실을 항상 기억하세요. 이것이 바로 당신이 레스토랑을 어떻게 열 것인가에 대해 먼저 생각하는 이유입니다. 레스토랑을 여는 방법을 생각할 때 이러한 간단한 문제를 염두에 두십시오!